卤肉高压夹层锅,带高压盖子夹层锅,高温高压蒸煮锅属于压力容器,但是还是不同于蒸汽式夹层锅。蒸汽式夹层锅虽然也是压力容器,但是是夹层内承压,而锅内部是不承压的,是常压的。而高压盖子的夹层锅是锅内承压的,属于高温高压的。带高压盖子的夹层锅相当于一台立式的杀菌锅,只是没有降温系统,只能用来蒸煮东西,所以不能当杀菌锅使用。因为带高压盖子夹层锅没有降温系统,所以就不能用来杀菌产品,不然真空包装的产品容易涨袋,不能实现杀菌的功能。高温高压蒸煮锅也要在规定的工作压力范围内使用,决不允许超压使用。使用前要认证进行检查。卤肉高压夹层锅也需要配备压力表,安全阀,疏水阀等零部件。

型号:500型可倾卤肉高压夹层锅
电加热功率:50kw
蒸汽加热功率:0
重量:250kg
安装尺寸:1500-1500-1500mm
锅体内径:1100mm
外胆直径:1200mm
外胆厚度:4mm
内胆厚度:4mm
卤肉高压夹层锅主要的功能是蒸煮和炒制两种,主要适用于固体,液体,糜类,粉末颗粒状的产品,固体类的产品一般是指肉制品,例如烧鸡,烧鸭等产品;液体类的产品像是豆浆,也可以熬制糖;糜类产品就是八宝粥,炸酱面里的炸酱;粉末颗粒就是糖炒栗子,肉松等产品;除了肉类的产品其他的产品都应该要配有搅拌尺,这样的配置能够是产品在蒸煮或炒制过程中能够受热均匀。